Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian

Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian

A. Deskripsi Laboratorium

Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian merupakan laboratorium yang berada di bawah naungan Teknik Biosistem Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian berfokus pada pengembangan ilmu teknis pengolahan pangan dan produk pertanian melalui pengembangan teknologi diversifikasi produk. Secara umum teknik pengolahan adalah cara mengubah bahan mentah menjadi bahan jadi atau setengah jadi melalui beberapa jenis metode pengolahan. Sedangkan pangan adalah bahan baku yang berasal dari pertanian, peternakan, dan perikanan yang memiliki gizi yang baik bermanfaat bagi tubuh, sehingga diperlukan pengolahan yang baik dan benar untuk menjaga kualitas dan nilai gizi bahan tersebut.

B. Fungsi dan Peran Laboratorium

Dalam menjalankan fungsinya, Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian diharapkan dapat menjadi pusat pelayanan penelitian, pengujian, pelatihan dan pengembangan teknologi diversifikasi produk. Selain itu juga mendukung penerapan materi kuliah bagi mahasiswa melalui program praktikum.

C. Peralatan Laboratorium

1. Penganalisis Tekstur
2. Colorimeter
3. Pengering
   I. Pengering Oven
   II. Pengering Vakum
   III. pengering baki
   IV. gelombang mikro
4. Unit Pendingin
   I. Pembeku
   II. Kulkas
5. Penggorengan Vakum
6. Pemintal Minyak
7. Pabrik Disk
8. Pembersih Biji
9. Unit Penggilingan Padi
10. Medan Listrik Berdenyut
11. Inkubator
12. Penetrometer
13. Autoklaf
14. Spektrofotometer
15. Mikroskop
16. Penghitung Koloni
17. Unit Aliran Udara Laminar
18. Pengocok Bijaksana
19. Pengaduk Pusaran
20. Viskometer
21. Pengaduk Hotplate Magnetik
22. Pompa Peristaltik
23. Penyegel vakum
24. Kompor Induksi
25. Pemandian Air
26. Timbangan Digital

Informasi lebih lanjut klik di sini